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柬埔寨路边摊鳄鱼肉每公斤2.5美元!你敢买吗?

2022-9-23 16:49| 发布者: 终究是甜言蜜语| 查看: 188 |原作者: 终究是甜言蜜语|来自: https://www.tnaot.com/zh/m/detail/article/13174189?channel=84

摘要: 对于鳄鱼,有人因为它们凶猛、怪异的外表感到恐惧,看到生鳄鱼肉甚至起鸡皮疙瘩,而避而远之,有些人则毫不畏惧,勇于尝试它们经过加工烹饪后美味。你呢?敢买来尝试吗?欢迎在底部留言分享!

近年以来,柬埔寨鳄鱼市场萧条,价格暴跌,几乎没买家,养殖户呼吁政府帮寻找国际出口市场。

喂养鳄鱼成本高,入不敷出,部分养殖老板无力承担高额养殖费用选择故意放生;有人则另辟蹊径,烤鳄鱼餐厅兴起,鳄鱼肉路边摊吸引人眼球,售价比鸡肉还便宜。

柬埔寨首都金边朗哥区2号公路沿路上,有超多卖生鲜鳄鱼肉、鳄鱼干和鳄鱼油的摊位,路过这路段就能看到一个个摊位上摆着去皮的鳄鱼,有的已经切好一块块的,也有的整条摆着,柬埔寨“鳄鱼经济”发展究竟如何,一起来看看~

*图源脸书用户Anton L. Delgado

 缺乏市场,“鳄鱼老板”变“鳄鱼奴才”

今年6月份,暹粒一家鳄鱼养殖场老板表示,其养殖场目前拥有约 1,700至 1,800条鳄鱼,但售价价格下跌了超10% 。

他说:“鳄鱼养殖户以前被称为‘鳄鱼老板’,现在被称为‘鳄鱼奴隶’,因为鳄鱼没有价值,没有市场,我们不得不在鳄鱼的饲料上花很多钱而不是赚钱。因为每天需要喂养鳄鱼饲料,支出费用不能断,尤其是在鳄鱼卖不出的时候,部分养殖场老板成为了银行的债务人。

疫情爆发前,一头小鳄鱼最少能买7到11美元,但是后来下降到3美元再到1美元,现在一头1000瑞尔都没人买。

每头成年鳄鱼,以前也能卖到好几百美元,甚至1000多美元,如今仅卖30到40美元,价格一落千丈。

据介绍,鳄鱼肉的价格在每公斤0.75至1.50美元之间,即主要用于制作鳄鱼肉干,而年龄11岁以上的鳄鱼皮价格约为15美元。

鳄鱼市场萧条,养殖户举步维艰,纷纷抱怨市场行情差。部分人则开始转换思路,改变鳄鱼的变现方式,创造不一样的“鳄鱼经济”。

转换鳄鱼变现方式 

 烤鳄鱼、鳄鱼路边摊成“柬埔寨独特风景”

自去年起,暹粒一名女商人乐小迪(音译),因自家养殖的鳄鱼无法出口,于是决定做起烤鳄鱼的生意,没想到受广大吃货青睐。


乐小迪介绍,她一天可以卖出20多条烤鳄鱼,而过去新鲜鳄鱼每年仅卖出2000多条,她卖得最好的时候,2天可卖出50条烤鳄鱼,这还没算新鲜鳄鱼销量。

用于烧烤的鳄鱼价格为每公斤2万瑞尔(约5美元),烤熟后则每公斤可以卖6万瑞尔(约15美元),且附上两种口味蘸酱及烧烤酱。

有些人直接将鳄鱼皮剥下来,用铁棒贯穿鳄鱼嘴与身体烧烤。

由于鳄鱼销路差,近两年来,脸书上销售烤鳄鱼的商家增多,而线下也有不少烤鳄鱼餐厅兴起,吸引许多本地食客。

最近,柬埔寨一路边出售生鳄鱼的摊位吸引路人眼球。

一位妇女在简陋的摊位上卖鳄鱼肉。鳄鱼头、皮、身肉摆开售卖,鳄鱼肉质颜色新鲜,带有几分凶险的鳄鱼头等成为一道“独特的风景”。

*图源脸书用户Anton L. Delgado

*图源脸书用户Anton L. Delgado

销售生鲜鳄鱼肉的商贩们指出,每公斤卖1万瑞尔(约2.5美元),而鳄鱼油价格大约在5000瑞尔(约1.25美元)到1万瑞尔(约2.5美元)之间,鳄鱼干则是每公斤25000瑞尔(约6.25美元)。

一位名叫瑟雷肯的女鳄鱼商贩表示,她每天能卖出2或3条鳄鱼,如果是周末的话能卖到5条。


有网友指出,柬埔寨各公路边上都是鳄鱼摊。关于生鳄鱼肉价格,没有统一定价,但价格相差不多。有网友表示,上次他购买8000瑞尔一公斤。

还有网友分享,他曾经买过两次后鳄鱼腿肉,一公斤2.5美元,比鸡肉还便宜,而且好吃有嚼劲,跟吃牛肉口感差不多,赞誉如果敢吃的话,鳄鱼对身体起到较好的促进作用。

另外有人透露,自己曾在脸书上购买过,15000一公斤。味道不错,介于鸡肉和牛蛙的口感,皮煮出来胶质感满满。

在市场萧条的情况下,烤鳄鱼、出售生鳄鱼等方式,一定程度上提升了鳄鱼的价值,同时也满足了广大猎奇吃货们的味蕾。

对于鳄鱼,有人因为它们凶猛、怪异的外表感到恐惧,看到生鳄鱼肉甚至起鸡皮疙瘩,而避而远之,有些人则毫不畏惧,勇于尝试它们经过加工烹饪后美味。你呢?敢买来尝试吗?欢迎在底部留言分享!


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